Přestalo se diskutovat jen o bakteriích ve střevech, a začalo se více mluvit o střevním mikrobiomu. Je velmi různorodý, kromě bakterií obsahuje: viry, archaea, prvoci a kvasinky. V našich střevech žije asi 100 biliónů bakterií. Složení střevního mikrobiomu ovlivňuje například stav naší imunity, metabolismus, trávení a náladu.
Dysbióza je považována za příčinu mnoha nemocí
Dysbióza znamená poruchu ve složení mikrobioty, tj. snížení rozmanitosti, zvýšení počtu potenciálně patogenních mikrobů a snížení počtu bakterií prospěšných. Může být velmi škodlivá pro zdraví. Co všechno mikrobiota v našem organismu ovlivňuje? Syndrom dráždivého tračníku, autismus, úzkostné poruchy, bipolární poruchy, deprese, Parkinsonovu chorobu. Porucha střevního mikrobiomu může mít také vliv na jiné typy onemocnění, jako jsou rakovina, metabolický syndrom, cukrovka, srdeční onemocnění nebo Alzheimerová chorobá (Rinninella 2019). Podle vědců je „oprava” dysbiózy zajímavou možností prevence a léčby nemocí a jejich příznaků.
Bakterie ve střevě mohou ovlivnit regulaci tělesné hmotnosti
Zdravý mikrobiom je zásadní pro naše zdraví i hmotnost. Negativní důsledky na složení naší vnitřní střevní mikroflóry má nezdravá strava. Mikrobům prospívají základní kvalitní potraviny, které nejsou průmyslově upraveny a doslazeny či dochuceny aditivy (ty stimulují růst nezdravých bakterií). Cestou k úspěšné kontrole hmotnosti je to, co zařadíme do svého jídelníčku. Některé střevní bakterie ovlivňují proces hubnutí: Akkermansia muciniphilaa, Bacteroides theraiotaomicronia, Christensenella minuta a Oscillospira. Potřebné množství Akkermansia muciniphilan lze zajistit konzumací např. česneku, cibule, pórku a chřestu. Konzumace citrusů a hrášku může mít pozitivní vliv na množství Bacteroides thetaiotaomicron. Zvýšit množství užitečných bakterií Christensenella minuta lze konzumací extra panenského olivového oleje a také syrové zeleniny, zejména luštěnin. Dodržování středomořské stravy pomáhá zvýšit množství Christensenella minuta a Oscillospira.
Jezte potraviny rostlinného původu a také fermentované výrobky
Pro zdraví je dobré, když je střevní mikrobiom velmi různorodý. Pokud se počet prospěšných mikrobů z nějakého důvodu sníží, mohou se začít množit patogenní mikrobi, co vede k dysbióze. Střevní mikrobiom je u každého člověka unikátní. Střevní mikroflóra se vyvíjí v prvních třech letech života, potom zůstává relativně stejná několik desetiletí.
Dobrým způsobem, jak zlepšit stav střevního mikrobiomu, je zahrnout do své stravy různé potraviny rostlinného původu. V kohortových studiích American Gut Project bylo zjištěno, že ti, jejichž strava obsahovala přes 30 různých druhů potravin rostlinného původu týdně, měli rozmanitější střevní mikrobiom než ti, jejichž strava obsahovala pouze 10 takových potravin. Zvýšení přísunu rostlinné stravy je poměrně snadno proveditelné a lze jím pozitivně ovlivnit střevní mikrobiom. Příznivý účinek potravin rostlinného původu je částečně způsoben rezistentním škrobem a rozpustnou vlákninou, které jsou v nich obsažené. Zmíněné vlákniny slouží jako potrava pro prospěšné střevní bakterie. Konzumace následujících potravin pomůže vyživit tyto “dobré” bakterie: ovoce, zelenina, bobuloviny a luštěniny (např. čočka, fazole, sója).
Mnoho rostlinných druhů potravin, jako jsou bobuloviny, ovoce a zelenina, obsahuje polyfenoly, které pozitivně ovlivňují střevní mikrobiom. Například cibule a jablka obsahují kvercetin, který zabraňuje množení škodlivých bakterií. Bobule zase obsahují antokyany a anthokyanidiny, které zabraňují tvorbě patogenních bakterií a přitom podporují růst prospěšných bakterií. Výbornými zdroji polyfenolů jsou mimo jiné: čaj, víno, hrozny, granátová jablka a vlašské ořechy.
Fermentované potraviny obsahují probiotika, díky jimž mají pozitivní vliv na střevní mikrobiom. Podle španělské studie měli ti, kteří jedli neslazený přírodní jogurt, ve střevech více bakterií Akkermansia. A. muciniphila produkuje mastné kyseliny s krátkým řetězcem, které pak reguluje chuť k jídlu a ukládání tuků, a proto působí proti obezitě. Tito lidé měli také nižší hodnoty CRP. (González 2019). Mezi další fermentované potraviny, které prospívají vašim střevům, patří: kysané zelí, kimchi a jiná fermentovaná zelenina, stejně jako produkty z fermentovaných sójových bobů (miso, tempeh, natto). Kromě toho se pravidelná konzumace alkoholu, zejména červeného vína, může v malých dávkách jevit jako prospěšná. Za škodlivé lze považovat: červené maso a masné výrobky, cukr, umělá sladidla, přísady, vysoce průmyslově zpracované potraviny a pesticidy.